Im Zentrum Klinische Ernährung Stuttgart sind unterschiedliche ernährungsmedizinische Einheiten lokalisiert.

Die Metabolic Unit ist eine Forschungspraxis des Lehrstuhls Ernährungsmedizin & Prävention der Universität Hohenheim, in der wissenschaftliche Studien durchgeführt werden, aber auch studentische Ausbildung und ein ernährungs-medizinisches Praktikum für Studenten stattfindet.

In der ernährungsmedizinischen Praxis werden Patienten mit Nahrungsmittelallergien, Ernährungs- und Fettstoffwechselstörungen behandelt.

Das Optifast^®-Zentrum Stuttgart bietet ein wissenschaftlich getestetes, strukturiertes Programm zur Gewichtsreduktion.

Darüber hinaus werden in der ZKES GmbH klinische Prüfungen von Ernährungsprodukten durchgeführt und neue Produkte entwickelt.

Die Aktivitäten der Einrichtungen sind voneinander unabhängig, werden aber durch die komplementäre Zielsetzung und die räumlich begünstige Kooperationsmöglichkeiten sinnvoll ergänzt. Ziel des Zentrums für Ernährungsmedizin Stuttgart ist es, in Kooperation mit klinischen Partnern in Tübingen und Stuttgart ein umfassendes Forschungs- und Dienstleistungsangebot auf dem Gebiet der Ernährungsmedizin anzubieten.